Risotto con zucca e cuore cremoso al gorgonzola

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Risotto con zucca e cuore cremoso al gorgonzola

Risotto con zucca e cuore cremoso al gorgonzola: la ricetta gustosa per un risotto davvero cremoso

Tagliate a cubetti la fetta di zucca e velocemente lavate sotto l’acqua corrente. 

Fate soffriggere in una pentola capiente, la cipolla a pezzettini con un cucchiaio di olio evo ed una tazzina di acqua.

Aggiungete i cubetti di zucca e fate cuocere fino a quando saranno morbidi. Salate e tenete da parte. 

Preparate del brodo vegetale che vi servirà per cuocere lentamente il riso, mettendo in una pentola insieme all’acqua, la carota, il sedano e la cipolla.

Mettete nella pentola con la zucca il riso e fate tostare qualche minuto dopodichè continuate la cottura unendo poco alla volta il brodo.

Quando il riso risulterà morbido, sciogliete in poca acqua calda il cucchiaio di gorgonzola piccante. 

Impiattate il riso facendo colare al centro del piatto un cucchiaino di crema di gorgonzola.

Ingredienti per 2 persone:

una fetta di zucca circa 300 gr.;

olio evo;

sale;

1 cipolla per il brodo;

1 cipolla per il soffritto;

1 costa di sedano;

1 carota;

200 gr. di riso per risotti;

50 gr. di gorgonzola piccante