Sua Maestà, Spaghetti Cacio e Pepe

L’antica ricetta alla romana, un primo piatto veloce e genuino che ti svolterà la giornata.

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr. di spaghetti
• 80 gr. di pecorino romano d.o.p.
• Sale q.b.
• Pepe nero in grani q.b.

Preparazione:

1. Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e grattugiare il pecorino
2. Scolare la pasta al dente, lasciando un po’ di acqua di cottura
3. Versare gli spaghetti in una zuppiera calda, cospargerli col pecorino e abbondante pepe nero appena macinato
4. Mescolare bene e servire subito in piatti caldi