Bucatini al curry con sbriciolata di uova e pepe rosa

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr. di bucatini
• 3 uova sode
• 1 noce di burro
• sale fino q.b.
• 2 rametti di maggiorana fresca
• 1 cucchiaino di curry
• sale grosso q.b.
• pepe rosa q.b.

Preparazione:

1. Cuocete le uova in una pentola piena di acqua e dal bollore lasciate ancora 8-10 minuti. Lasciatele raffreddare e tritatele insieme alla maggiorana fresca.
2. Lavorate il burro ammorbidito a temperatura ambiente amalgamandolo insieme al sale e al cucchiaino di curry.
3. Lessate i bucatini con una manciata di sale grosso. Metteteli nella zuppiera con il burro ammorbidito e cospargeteli di uova tritate con la maggiorana e il pepe rosa.